REGISTRÁCIA PREVÁDZKÁRNE
Predaj z dvora – čo je to a aké má podmienky
Norbert Seneši
Absolvent odboru Účtovníctvo a audítorstvo na Ekonomickej univerzite v Bratislave a odborník na témy z oblasti účtovníctva, daní a podnikateľského prostredia a je externý spolupracovník v spoločnosti Účtovná jednotka, s.r.o.
Pri priamom predaji z dvora sa na farmárov vzťahujú výnimky z prísnych predpisov. Čo je predaj z dvora a aké sú jeho základné pravidlá a podmienky?
Čo je priamy predaj z dvora a aká legislatíva ho upravuje?
Priamy predaj, nazývaný aj predaj z dvora, upravujú dva predpisy:
nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 359/2011 Z. z., ktorým sa ustanovujú požiadavky na niektoré potravinárske prevádzkarne a na malé množstvá v znení neskorších predpisov (ďalej len „nariadenie č. 359/2011 Z. z.“ v príslušnom tvare),
nariadenie vlády Slovenskej republiky č. 360/2011 Z. z., ktorým sa ustanovujú hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu a dodávanie mlieka a mliečnych výrobkov konečnému spotrebiteľovi a iným maloobchodným prevádzkarniam v znení neskorších predpisov (ďalej len „nariadenie č. 360/2011 Z. z.“ v príslušnom tvare).
Cieľom zavedenia inštitútu priameho predaja vo vyššie uvedených predpisoch je zjednodušiť požiadavky na vybavenie prevádzkarne a hygienické požiadavky na priamy predaj a dodávanie malého množstva prvotných produktov prvo výrobcami vtedy, ak sú dodávané priamo konečnému spotrebiteľovi alebo miestnej maloobchodnej prevádzkarni.
Využitím priameho predaja, resp. predaja z dvora, môžu malí farmári vykonávať svoju činnosť bez toho, aby museli spĺňať prísne požiadavky týkajúce sa hygieny pri výrobe potravinárskych produktov podľa nariadení Európskej únie. Ide o nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín a nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu. Využitím priameho predaja malým farmárom predávajúcim z dvora postačuje dodržiavať jednoduché hygienické pravidlá uvedené v národných predpisoch: nariadení č. 359/2011 Z. z. a nariadení č. 360/2011 Z. z.
Priamy predaj z dvora musí spĺňať tri základné požiadavky
Priamy predaj z dvora je možné využiť vtedy, ak spĺňate tri kritériá týkajúce sa:
pôvodu predávaných prvovýrobkov,
toho, komu prvovýrobky predávate,
toho, aké množstvá predávate.
Pôvod predávaných prvovýrobkov pri predaji z dvora
Pravidlá priameho predaja je možné využiť len vtedy, ak budete predávať prvotné produkty živočíšneho alebo rastlinného pôvodu, ktoré budú pochádzať z vašej vlastnej produkcie, chovu, výlovu, farmy, činnosti prvovýrobcu alebo poľovného revíru jeho užívateľa.
Akým zákazníkom možno predávať prvovýrobky z dvora?
Ďalšie kritérium priameho predaja sa týka vašich zákazníkov, teda toho, komu prvovýrobky predávate. Produkty, ktoré sa predávajú prostredníctvom predaja z dvora možno dodávať len priamo konečnému spotrebiteľovi alebo miestnym maloobchodným prevádzkarňam, ktorými sa rozumejú väčšinou maloobchodné predajne potravín. Presné vymedzenie pojmu „miestna maloobchodná prevádzkareň“ závisí aj od toho, o aký prvovýrobok ide.
Znamená to, že napríklad včelí med získaný vlastnou činnosťou nemôžete pod záštitou priameho predaja predávať veľkoobchodníkovi. Môžete ho predať napríklad konečným spotrebiteľom vo vašom okolí alebo miestnym potravinám.
Aké množstvo prvovýrobkov možno predávať z dvora?
Aj napriek splneniu vyššie uvedených dvoch kritérií týkajúcich sa pôvodu prvovýrobkov a okruhu zákazníkov je potrebné sledovať aj ďalšie kritérium, ktoré sa týka predávaného množstva. Nariadenia presne určujú limity týkajúce sa množstva prvovýrobkov, ktoré nesmiete presiahnuť, ak chcete svoju činnosť vykonávať na základe priameho predaja a bez toho, aby sa na vás vzťahovali prísnejšie hygienické a prevádzkové predpisy.
Priamy predaj z dvora má obmedzené množstvá.
Čo môžete predávať priamo z dvora?
Priamym predajom, resp. predajom z dvora, nie je možné predávať úplne všetky prvovýrobky rastlinného a živočíšneho pôvodu. Čo je možné takýmto spôsobom predávať, to presne vymenúvajú nariadenie č. 359/2011 Z. z. a nariadenie č. 360/2011 Z. z.
Predajom z dvora je možné predávať tieto druhy výrobkov:
mäsa z hydiny, domácich králikov, voľnej žijúcej zvery a zveriny,
ryby, surové mlieko, vajcia, včelí med,
prvotné produkty rastlinného pôvodu (ovocie a zelenina) a
vybrané spracované produkty rastlinného pôvodu.
Ako je možné vidieť, priamy predaj nie je možné využiť napríklad na predaj bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, akýchkoľvek spracovaných mäsových výrobkov (napríklad párky, klobásy, jaternice, oškvarky), či syra, tvarohu alebo masla
Registrácia na regionálnej veterinárnej a potravinovej správe
Každý, kto chce svoje živočíšne alebo rastlinné prvovýrobky predávať na základe inštitútu predaja z dvora, sa považuje za prevádzkovateľa potravinárskeho podniku. Pritom každý prevádzkovateľ potravinárskeho podniku je povinný príslušnému orgánu úradnej kontroly potravín na účely registrácie oznámiť každú prevádzkareň podliehajúcu jeho kontrole, ktorá vykonáva činnosť na akomkoľvek stupni výroby, spracúvania a distribúcie potravín.
Farmári predávajúci z dvora preto musia podľa § 6 ods. 1 zákona č. 152/1995 Z. z. o potravinách v znení neskorších predpisov a § 40 ods. 3 zákona č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti v znení neskorších predpisov svoju prevádzkareň zaregistrovať na miestne príslušnej regionálnej veterinárnej a potravinovej správe ako potravinársky podnik.
O registráciu potravinárskeho podniku je potrebné požiadať v dostatočnom predstihu pred tým, než dôjde k uskutočňovaniu priameho predaja.
V závislosti od konkrétneho predmetu prvovýroby sa na registráciu na regionálnej veterinárnej a potravinovej správe použije niektorí z týchto formulárov :https://www.svps.sk/dokumenty/potraviny/Registracia_male_mnozstva.pdf